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    為什么說乳酸菌是飼用微生物中無可爭辯的主角菌種

    作者:天津榮珍食品有限公司 瀏覽: 發表時間:2020-03-23 13:34:19

    為什么我用了很多飼用微生物添加劑,效果都不理想呢,其實原因很簡單,里面可能沒有乳酸菌。

      缺少乳酸菌的飼用微生物添加劑,就等于是看一場戲劇,但主角卻始終沒有出場,這非常讓人遺憾。

      為什么說乳酸菌是飼用微生物中無可爭辯、當之無愧的主角菌種

      第一:在政府政策上,乳酸菌占據重要的地位,無論是保健還是促長,或代替抗生素使用,乳酸菌才是飼用微生物中無可爭辯、當之無愧的主角。農業部1126號公告公布的允許使用的16種飼用微生物菌株中,就有11種是乳酸菌類,占68.75%的比例;1989年美國食品藥物管理局(FDA)和美國飼料公定協會(AAFCO)公布了44種“可直接飼喂且通常認為是安全的微生物(Generally Recognized as Safe,GRAS)”作為微生態制劑的出發菌株,主要有細菌(bacteria)、酵母(yeast)和真菌(fungi),其中乳酸菌28種,占63.64%的比例,可見乳酸菌的重要性,乳酸菌中又以動物原籍菌最為重要,如其中的乳酸糞腸球菌、屎腸球菌、雙歧乳桿菌、乳酸腸球菌等是動物的腸道原籍菌,但市場上卻難以找到優質飼用乳酸菌的蹤跡,目前充斥市場的飼用微生物添加劑幾乎均為芽孢桿菌和酵母菌等;

      第二:在參考人類直接食用的微生物制劑中,幾乎均為乳酸菌制劑,包括在乳制品中、酸乳生產中、和食品添加劑中使用,售價均在4000~6000元/公斤左右,但均必須貯存于冷庫中,運輸也必須使用冷藏車運輸,消費者購買后,必須貯存于冰箱內,并在規定的幾天內食用完畢。

      還極少有報道人類食用乳酸菌外的其他菌株,但地衣芽孢桿菌用于“整腸生”是個例外,同時,日本納豆生產中使用了納豆芽孢桿菌,除此之外,乳酸菌之外的菌株極少作為人類食用的微生物添加劑來生產。

      至于酵母片,則根本不是微生物添加劑,其主要功能是用來補充維生素B,類似于復合維生素B的功能,也不是象人們所說的幫助消化的作用(這是個極大的誤解),其中的酵母菌也多是死的或極弱活力的,所以,也更不是活菌制劑,沒有腸道生理調節功能,過量使用反而會引發腹瀉。

      可供食用或動物用的乳酸菌有數十種之多,均可調節腸胃微生態平衡,調理腸道生理環境,增強黏膜免疫和體液免疫力,占位性抑制和分泌生物抗菌素(如乳酸鏈球菌素)來抑制有害病菌,酸化腸道,提高消化酶活力,提高食物消化率,提高健康水平,提高SOD酶活力,消除體內自由基,通過乳酸菌的活動,并可為動物提供維生素營養,并幫助消化蛋白質類營養,從而從整體上提高動物健康水平,提高飼料消化吸收率。

      乳酸菌中,又以動物腸道原籍菌的效果最佳,農業部允許使用的11種乳酸菌中,僅有乳酸糞腸球菌、屎腸球菌、兩歧雙歧桿菌和乳酸腸球菌;

      第三:從在動物腸道中定植能力上看,也只有原籍乳酸菌有定植功能,首先只有乳酸菌才是動物腸黏膜中的常駐菌,或叫原籍菌,可定植于腸黏膜中,牢固地定植于腸道上皮細胞中,所帶來的養殖上的直接效益就是:

     ?、?有定植功能的原籍乳酸菌添加劑,在飼料中的使用量極少,因為它能定植于腸道上皮細胞,不會大量流失或隨著糞便排泄出來,甚至能在定植點不斷繁殖增長,所以,所需要的添加量極少,以乳酸糞腸球菌為例,只要保證飼料中含活菌50萬個/克,即有非常好的效果。

     ?、?原籍乳酸菌與動物的相容性非常好,抗原性低,在飼料中的添加量是多多益善,不象其他非原籍益生菌,抗原性強,使用量過多反而會過度誘發抗體產生,浪費免疫資源,無謂消耗飼料營養;

     ?、?正是由于原籍乳酸菌與動物腸道上皮細胞的牢固結合,從而排斥了病原菌附著點,在調節黏膜微生態平衡中起著更為重要的作用,并原位刺激動物免疫系統的發育完善;

      很多乳酸菌是人體和動物體內最重要的原籍菌,其中常見的原籍乳酸菌有:雙岐乳桿菌、乳酸糞腸球菌、屎腸球菌、乳酸腸球菌等,原籍乳酸菌是指在長期進化過程中,已根植于動物腸黏膜中的乳酸菌類,其細胞往往一端定植于宿主黏膜上皮細胞表面和隱窩微生境內的菌群(當然絕大多數是原籍菌群),與宿主的胃腸黏膜細胞有著極為密切的關系,上世紀初就曾觀察到一些微生物,如螺旋體和乳桿菌等與正常動物的胃腸上皮細胞表面緊密相連。用掃描電鏡觀察后表明,在小鼠和大鼠胃的非分泌性磷狀上皮細胞表面有大量的乳桿菌,有的似乎根植于上皮細胞內,只有半截留在外面。類似的情況還見于雞、豬、羊、猴和人的胃腸道。用電子顯微鏡觀察表明,在細菌黏附到上皮細胞表面后,多數上皮細胞并不發生形態學變化。雖然細菌黏附部位的上皮細胞膜依然是完整的,但黏附細胞的形態卻發生了明顯的改變,細胞漿特異性地包圍著插入的菌體。螺旋體和螺旋菌也使恒河猴的結腸上皮細胞發生超顯微結構的改變。菌體一端插入上皮細胞膜后,在上皮細胞表面形成一個小窩,定植部位的微絨毛被破壞,刷狀體末端網狀結構減少。

      反之,芽孢桿菌和酵母菌均沒有定植功能。

      第四:也只有原籍乳酸菌才能在腸黏膜上形成天然乳酸菌保護屏障,抵御外來侵害;

      原籍乳酸菌在腸道上皮細胞定植后,連成一片,從而可形成腸黏膜保護屏障膜,腸黏膜是還是飼料中抗原(細菌、病毒、寄生蟲及霉菌毒素)入侵身體的初始位置,所以黏膜系統是抵抗病原的第一道防線,其上密布各種淋巴組織、派亞氏腺體及免疫細胞等,所以黏膜系統是執行特異性免疫的重要場所。

      糞腸球菌可以腸黏膜表面形成一層保護屏障,牢固地占據腸黏膜的定植點,從而競爭性地抑制有害細菌或病原菌的侵害,同時,分泌肽類生物抗菌素,抑制病原菌的繁殖生長,乳酸糞腸球菌由于含有和致病性糞腸球菌或大腸桿菌相類似的細胞壁成分,所以,可強烈激發動物機體產生免疫抗體,增強免疫功能,刺激免疫反應,提高動物的抗病力。

      反之非原籍菌(即目前市場上的主流直接飼用微生物產品,芽孢桿菌和酵母菌為主)由于定植能力差,無法形成有效屏障膜,但可以刺激免疫系統產生抗體作用。

      第五:無論從食用安全性上,或在動物體內厭氧環境中繁殖速度上講,乳酸菌都是無可爭辯的主角菌,乳酸菌是世界公認的安全的可食用的有益菌類,而乳酸糞腸球菌卻是最有潛力代替抗生素添加于飼料中的菌株,這是最重要的,因為乳酸糞腸球菌的世代繁殖速度只有19分鐘左右,與大腸桿菌的世代繁殖速度相當,所以,是最有可能在腸道中與大腸桿菌、沙門氏菌抗爭的菌株。

      至于其他菌類如芽孢桿菌類、酵母菌類,要在動物腸道內的厭氧環境中生長,是根本難以和乳酸菌特別是原籍乳酸菌相提并論的。

      第六:只有乳酸菌可在腸道中產大量的乳酸,起到酸化腸道的作用,并以此抑制大腸桿菌等有害細菌,目前酸化劑已是成型產品,乳酸菌具有同樣的酸化腸道的作用,降低腸道PH也有利于各類消化酶的活力的提高和激活,特別是仔豬等幼小動物,其消化系統發育遲緩,早期消化道中酸度偏低,乳酸菌的添加能有力地促進消化系統的發育進程,并促進腸絨毛的發育和修復腸黏膜的損傷。

      作為動物腸道原籍菌的乳酸糞腸球菌的優勢是只產生L-型乳酸,而其他乳酸菌往往產生L-型和D-型乳酸的混合物,而只有L-型乳酸才是具有生是活性的乳酸;

      反之,目前市場上的主流的直接飼用微生物產品基本不是乳酸菌,而是芽孢桿菌或酵母菌。

      第七:動物科學家們非常重視動物腸黏膜中乳酸菌的活性,往往將乳酸菌在腸道特別是腸黏膜中的分布和數量,作為動物是否健康的重要依據來研究,間接地說明了乳酸菌在動物腸黏膜中的重要性;

      關注藥物添加劑對動物腸道中乳酸菌的影響是畜牧科研的常態,人類每推出一種新型藥物添加劑,必定要研究這種添加劑對動物腸道中乳酸菌等原籍菌的影響,如果這種藥物能嚴重影響到腸道中乳酸菌的繁殖和數量,則說明藥物的副作用比較大,換句話說,腸道中乳酸菌的含量已成為藥物添加劑研究中關注的一種重點之一,這也間接地說明了,乳酸菌在動物體內的地位的重要性。

      第八:乳酸菌是世界公認的可食用的有益菌類,也是最有潛力代替抗生素添加于飼料中的菌株

      人類面對抗生素的日漸無能為力的現狀,正在不斷尋求新的更加有效的生物抗菌產品,世界發達國家首先認識并開創了以使用乳酸菌為代表的免疫療法革命。瑞典科學家研究發布的結果是,治療胃和大腸炎癥時直接喝乳酸菌比用抗生素更好,危險性幾乎為零。而在日本,乳酸菌制品已占日本乳制品市場的85%以上,二十年來日本青年平均身高增加15厘米,人口平均壽命達85歲,居世界第一位。這都是乳酸菌制品所帶來的直接健康功效。

      第九:乳酸菌調節動物腸道特別是腸黏膜中的微生態平衡的功能,具有其他菌類無法替代的功效。

      說到底,無論是人用還是飼用微生物添加劑,主要還是通過體內微生態平衡調節,來起作用的,這里,腸黏膜內的調節最為重要,而乳酸菌在其中的角色不可或缺。

    為什么說乳酸菌是飼用微生物中無可爭辯的主角菌種
    為什么我用了很多飼用微生物添加劑,效果都不理想呢,其實原因很簡單,里面可能沒有乳酸菌。   缺少乳酸菌的飼用微生物添加劑,就等于是看一場戲劇,但主角卻始終沒有出場,這非常讓人遺憾。
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